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當前位置:首頁--產品展示--“糖果應用系列”的詳細信息  
產品名稱: 糖果應用系列
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果 應 用 系 列

      糖果著色一般在煮糖時加入色素,需選用耐熱色素,如T151、TR111-10、TR118、T161、T231、T212、T311T312、T511等,參考用量1‰左右,按產品的顏色選用。

      T211油溶性好,抗光性強,適合于蛋卷、果味巧克力、餅干夾心、奶油制品的加工。T212在液體中呈分散狀,金黃色,有渾濁感,適宜于固體食品如糖果、餅干、餅干夾心、威化餅、水果啫哩等的加工,尤其適用于蛋卷的著色。GB2760標準中其他黃色素的應用范圍都沒有蛋卷,只有β-胡蘿卜素沒有限制應用范圍和使用量。

參考色調

品名

型號

溶解性

主要成分

應用范圍

使用標準

 

桃紅

天然桃紅色食用色素

T 151

水溶

紅曲紅、胭脂蟲紅

糖果

Q/TY 06-2007

 

橙黃

天然橙黃色食用色素

T 161

水溶

胭脂樹橙、紅曲紅

糖果

Q/TY 07-2007

 

芒果黃

天然芒果黃食用色素

T 231

水溶

梔子黃、胭脂樹橙

糖果

Q/TY 02-2007

 

紫紅

天然精制紅曲紅色素

TR11110

水溶

紅曲紅

糖果

GB15961-2005

 

紫紅

天然精制紅曲紅色素

TR118

水溶

紅曲紅

糖果

GB15961-2005

 

亮黃

天然油溶亮黃色素

T 211-B

油溶

胡蘿卜素、姜黃

蛋卷

Q/TY 09-2007

 

橙黃

天然橙汁黃色素

T 212

水溶

胡蘿卜素、紅花黃

糖果、蛋卷

Q/TY 09-2007

 

菠菜綠

天然菠菜綠食用色素

T 311

水溶

梔子黃、梔子藍

糖果

Q/TY 08-2007

 

蘋果綠

天然蘋果綠食用色素

T 312

水溶

梔子黃、梔子藍

糖果

Q/TY 08-2007

 

藍莓色

天然藍莓色食用色素

T 511

水溶

梔子藍、葉綠素

糖果

Q/TY 10-2007

 

黑色

天然水溶黑色素

T711

水溶

紅曲紅、梔子藍

糖果

Q/TY 10-2007


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